Ubuntu的默认中文字符编码是zh_CN.UTF-8，可以通过sudo gedit /etc/environment查看到以下内容：
PATH="/usr/local/sbin:/usr/local/bin:/usr/sbin:/usr/bin:/sbin:/bin:/usr/games"
LANG="zh_CN.UTF-8"
LANGUAGE="zh_CN:zh:en_US:en"第二行就是默认的中文字符编码了。
想要修改中文编码的可以从这里入手，比方更改成zh_CN.GBK
如果要增加中文字符编码，可以执行：sudo locale-gen zh_CN.GB18030
就可以完成中文字符集的增加了，然后转到/usr/lib/locale/文件夹，里面有一个刚才增加的字符编码zh_CN.gb18030文件夹，在终端中执行：gedit /var/lib/locales/supported.d/local，只要看到zh_CN.GB18030 GB18030这么一行就说明成功增加了。
以上是一种办法，也可以更改/var/lib/locales/supported.d/local文件来实现
执行：sudo gedit /var/lib/locales/supported.d/local
有如下内容：
zh_CN.UTF-8 UTF-8
en_US.UTF-8 UTF-8
在文件的最后增加中文字符集
zh_CN.GBK GBK
然后保存，再终端里执行：
sudo dpkg-reconfigure locales
Generating locales...
en_AU.UTF-8... done
en_BW.UTF-8... done
en_CA.UTF-8... done
en_DK.UTF-8... done
en_GB.UTF-8... done
en_HK.UTF-8... done
en_IE.UTF-8...
/etc/profile
LC_ALL=zh_CN.UTF-8